2013年1月25日 星期五

你還要亂吃嗎?國人年節平均暴肥近二公斤!

你知道過年期間,國內民眾平均會胖多少公斤嗎?根據國健局的統計,答案是1.7公斤
國健局在去年,針對國人作出一份「國人於春節期間體重控制調查」的問卷,結果發現民眾於年節期間吃的東西比平常多者占39,每天吃餅乾、糖果及零食比平常多者占5成,喝飲料份量比平常多者占19,每天運動量比平常少者占43。導致民眾過變胖危機明顯增加!
對此,國健局提出選食方法「聰明吃3部曲」,希望民眾能逃離高熱量食物的魔掌。
「第一部曲,看熱量標示」,大部份的零食皆有熱量標示,是民眾判斷熱量最直接的方法,選擇熱量相對低的零食。
「第二部曲,聰明替代」,以替代的方式做選擇,例如以烘培海苔取代油炸海苔,以蒟蒻果凍替代糖果,以乾燥蔬菜、水果取代洋芋片,以新鮮水果取代水果乾,而堅果類則建議以原味取代蜜汁或其他加工口味。
許 多加工食品如水果乾、蜜餞、各式口味的洋芋片含鹽量高,應以新鮮食材取代加工食品,不但可以減少熱量更可以降低鹽份的攝取。另外民眾常吃的西瓜子在製備時 會加入較多的鹽及醬油,含鹽量高,民眾可選擇葵瓜子或南瓜子含鹽量較低。或者直接以時令應景水果作為餐間點心,更是健康點心聰明首選。
「第三部曲,適量購買、酌量享用」,一次不購買太多的份量,且桌上不要一次端上所有的糖果零食盒。一整包的零食則多人享用,避免一個人一次食用過多。對於小朋友,則分發固定的量,不要讓小朋友隨意取得。
最後國健局提醒民眾,歡度佳節也別忘了維持「聰明吃、快樂動、天天量體重」健康生活方式,注意熱量的攝取,天天量體重,並與親朋好友相約外出走春,隨時增加身體活動,才能讓身體輕盈無負擔!
 
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2013年1月22日 星期二

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鮮美雞湯變化多種美味


天氣冷的時候,家政婦女王們總會在家裡煮上一大鍋雞湯,幫全家人滋養進補,熱熱的湯一碗喝下,就不用擔心變成手腳冰冷的急凍人。
但是,一大鍋的雞湯兩個人的小家庭常要喝上好幾天,幾天下來不僅湯頭和雞肉的口感不對,每天喝雞湯恐怕也吃膩了。建議大家,雞湯隔餐要煮的時候,每次吃多少拿多少,其他放回冰箱,再用小火燉煮加熱,就不用擔心越煮越不好吃的問題。
另外,還可以善用巧思,把喝不完的雞湯變成另一道美味,就不怕好喝的雞湯會吃膩囉!喝不完的雞湯,可以做成那些美味?
1. 雞粥:將生米洗淨後倒入湯鍋,或是把吃不完的剩飯倒進湯裡熬煮,加入喜愛的蔬菜或食材,灑上蔥花,就是營養美味的雞湯粥了。
2. 雞湯麵:準備拉麵或麵線,將麵跟雞湯分別加熱,在麵條還未煮熟之前先關火,將麵撈起後先用冷水浸泡,等到雞湯滾了,再將麵條、青菜一起下鍋,最後打顆雞蛋、撒上蔥花,就是美味的雞湯麵。
3. 雞湯火鍋:冬天吃火鍋是最溫暖的選擇,加入自己愛吃的青菜、各式各樣的蕈菇類及火鍋料,就可以和家人一起享受圍爐的幸福感。
另外,單身族或是兩個人的小家庭,如果覺得在家煮雞湯太麻煩,也可以考慮購買已經料理好的冷藏真空包裝雞湯,只要將雞湯倒入鍋中加熱,一樣可以嘗到雞肉的彈性和湯頭的美味,簡單又方便,也是不錯的選擇!
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